Die perfekte Tasse
Hier finden Sie alles, was Sie über die „richtige“ Art der Teezubereitung wissen müssen. Zunächst einmal gehen wir davon aus, dass Sie Blatt-Tee verwenden – denn das sollten Sie unbedingt. Zweitens: Nicht alle Blätter erfordern die gleiche Vorgehensweise. Manche Blätter bevorzugen vielleicht eine längere Ziehdauer, andere eine geringere Menge Tee pro Tasse. Aber lassen Sie uns die klassische Zubereitung beschreiben, wie sie für die meisten der beliebten Mischungen von Haas&Haas ideal ist.
… Und so gelingt sie:
1.
Verwenden Sie frisches, kalkarmes Wasser. Übergießen Sie schwarzen Tee mit kochendem Wasser, alle anderen Tees mögen 60 bis 80 °C.
2.
Dosieren Sie den Tee nach Geschmack: je mehr Tee, ums kräftiger. Ein guter Standard ist 1 Teelöffel Tee pro 0,25 l Wasser. Die Teeblätter brauchen Platz, um sich zu entfalten – zwängen Sie sie nicht in zu enge Filter.3.
Bevor Sie den Tee aufgießen, wärmen Sie Ihre Kanne vor, indem Sie sie kurz mit heißem Wasser ausspülen.4.
Wir empfehlen, Schwarztee 3-4 min, grünen, weißen, gelben Tee und Oolong 2-3 min, und Früchte- bzw. Kräutertee 8-10 min ziehen zu lassen. Je länger der Tee zieht, desto kräftiger wird er. Aber Vorsicht: Manche Tees neigen dazu, bei langer Ziehdauer bitter zu werden.5.
Um die Qualität und den Geschmack wirklich beurteilen zu können, sollten Sie den fertigen Tee zunächst pur probieren. Wie Sie ihn dann weiter genießen, bleibt natürlich Ihre persönliche Geschmacksfrage.
Die ewige Frage
Milch: Mit oder Ohne?
Viele Tees schmecken köstlich mit Milch, besonders stärkere Tees wie Assam, bei denen die Milch den kräftigen Geschmack abmildert. Generell gilt: Je heller der Tee, desto eher braucht er keine Milch. Grüne, weiße und gelbe Tees sowie aromatische und blumige Tees sollten Sie ohne Milch trinken. Sehr leichte Tees wie z. B. Darjeeling können durch Milch bald überlagert werden. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, Ihren Tee schwarz zu trinken, versuchen Sie es – Sie werden von dem Unterschied überrascht sein.
Unser Tipp für Milchfreunde:
Geben Sie zuerst die Milch in die Tasse! Dadurch emulgiert das Fett in der Milch beim Aufgießen des Tees und verleiht ihm so einen gleichmäßigeren, cremigeren Geschmack.
